医疗科学最终同意凯西的饮食指导
文：Josephine Adamson医学博士
翻译：winston
人们都知道我们应该少吃点甜食，多喝一点水。当今的健康专家肯定了我们的饮食习惯比穿着打扮对我们的影响大得多。在2015年对四十万超过五十岁的成人样本的调查发现，一套健康的模式，如饮食和运动，与降低患癌和心脏病的风险高度相关。在早在一百年前，凯西解读的健康资料就推荐了饮食和运动。
凯西资料认为人们可以从当地新鲜食材中受益，他的推荐跟现在流行的“地中海饮食结构”非常类似。解读建议大家使用无防腐剂的少精细加工的食物，以增强身体的免疫系统。
我们食用的碳水化合物、脂肪或者蛋白质，都经过一系列的物理和化学过程，被分解。这个过程包括我们的口腔、食道、胃部、小肠和大肠的参与。营养籍由小肠壁的吸收，进入我们的血液。化学分解我们的营养过程需要水、消化酶、盐等等。在许多凯西解读里，如4834-1，1259-2等，提及一种饮食框架，让身体的消化酶发挥最佳的作用，并有助于小肠的吸收功能。
现在，科学家梦正在研究消化的另一个重要因素，消化肠道里面的菌群，这也是凯西很早之前就强调的。益生菌在肠道里不同食物的发酵和消化期间，协助产生一定量的气体。而有害菌群会阻碍消化的过程，并产生大量的气体，并导致腹痛、营养不良，甚至死亡。过量的精加工食品，如白面、精米和糖类，有助于有害菌的生长。凯西推荐的饮食规则支持益生菌的生长，包括嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）、保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus）、凝固芽胞杆菌（Bacillus coagulans）等，帮助我们的肠衣吸收需要的营养成分，并排除垃圾。
凯西解读强调日常饮食的一个比例：80%的致碱性食物和20%制酸性食物的平衡。酸碱度pH值对我们身体的生化反应至关重要。而体内各个器官因为功效的不同，其pH值也各不相同。例如，胃部呈现强酸环境，而我们的血液严格保持很窄的弱碱性pH值。尽管赶时髦的生产商销售所谓的碱性饮料或食物，宣称可以保持血液的碱性，但我们的身体主要籍由肺部和肾部，自然地坚守我们的血液pH刻度。随着肠胃病理性研究的深入，在凯西健康资料中有更多的科学发现。尽管有一些解读推荐唾液或尿液测试身体体液的pH值，但大多数的解读推荐的是以植物性的、非精加工的、非油炸和低糖的饮食结构。
凯西推荐的致碱性食物清单里，包含了大多数的蔬菜、果仁和水果，而大多数的谷物类、淀粉类和肉类、甜食，都属于制酸性食材。在一个解读里马凯旋这么定义制酸性食物的：那些含有脂肪和糖类的食材（解读1523-2），但他并没有让我们完全摒弃它们，而是限制其摄入量。凯西在一个解读里警告完全避免制酸性食物会导致身体过碱性：“偶尔的偏酸性好过过于碱性”（解读808-3）。
也有许多解读涉及具体建议的：洋姜对糖尿病的作用、菠萝和橙对症疟疾、吸气疗法针对结核等等。尽管有这些具体指导，但解读反复强调不要教条化，要根据个案情况，“不要让个体成为不能做这个那个，成为一套规则的奴隶”（解读1568-2）。解读建议人们聆听自己的身体，并为自己的健康负起责任来。
现代科学已经证实了凯西推荐的饮食法则是健康的。20/80的酸碱比例是个体饮食结构的极佳的指导。同时科学也证明了解读反复强调的心态在健康方面的重要性，“不是我们吃就进去的，而是人们以思想、语言和行动的形式表现出来的，制造了污染。”（解读262-80）
